10 tendances gourmandes sur le web en 2012

Suite aux interviews enrichissantes des contributeurs de la première édition de Geek & Food, nous avons souhaité en extraire les 10 tendances phares qui ont commencé à marquer la cuisine sur la toile cette année et qui n’ont pas fini de faire parler d’elles.

Si vous trouvez cet article incomplet, n’hésitez pas à nous donner votre avis !

 

1. La photographie culinaire s’installe durablement sur les blogs

 

Un blog de recettes ne suffit plus. Il faut à présent rivaliser de créativité pour valoriser ses exploits culinaires. Les tutoriels de photographie sont appréciés, demandés et partagés.

Le trio gagnant en la matière est bien évidemment constitué des blogueuses de Carnets Parisiens, Christelle is Flabbergasting et My Little Fabric qui ont créé ensemble le magnifique blog Culinographie. Stylisme, photographie, technique…de la maîtrise de la lumière à la balance des blancs, tous les bons conseils sont prodigués pour réaliser de parfaites photographies culinaires. Les blogs Blanc Coco, Griottes et Mélopapilles ne sont pas en reste non plus.

 

2. Les packaging et design de marques sont décortiqués et deviennent comestibles

Gastronomie, marketing et art numérique n’ont jamais été aussi proches : aujourd’hui, on mélange cuisine et typographie, design et gastronomie, graphisme et gourmandise. On confectionne un pot de nutella pour l’anniversaire de son fils, on déguste un blackberry au goûter et on s’offre des cupcakes Angry Birds (essayer d’ailleurs de taper cette requête sur Google Image, la quantité de résultats parle d’elle même). Le food marketing n’est donc plus l’apanage des marques mais bel et bien une source d’inspiration pour certains gourmands du web.

 

3. Cuisine et vidéo : tactile et « foodanimation »

Côté contenu : les vidéos et les créations originales se démarquent et sont plébiscités par des internautes submergés de millions de recettes « statiques » et identiques qu’ils trouvent sur les plateformes.

La « foodanimation », basée sur une réalisation de recette filmée en stop motion, en est un exemple typique :

C’est d’ailleurs ce type de création qui a permis à la blogueuse de Jveux Etre Bonne de remporter le Golden Blog Awards 2011 catégorie gastronomie. Voici sa dernière vidéo :

Plusieurs designers et artistes commencent à acquérir une véritable notoriété grâce à ce type de contenu. On pensera notamment à Ivan Rodriguez et son travail sur son projet Stillborn.

Côté contenant : la pénétration des tablettes tactiles n’épargne pas les cuisines, bien au contraire. Il est en effet plus évident de suivre une recette en vidéo par commande vocale que de tapoter son iPad avec de la pâte sur les doigts. En témoigne la multiplication d’applications de recettes sur iPad. La technologie SIRI accompagne d’ailleurs Mercotte jusque dans sa cuisine…

 

4. Street, slow & fast food : des extrêmes aux évolutions conjointes

 

La toile a vu fleurir ces dernières années des blogs concernant aussi bien la haute cuisine et la gastronomie que le snacking et les fast food. Cette tendance avait été amorcée en 2007 avec le blog Fast and Food qui décrit l’actualité de la restauration rapide. Côté blog, la tendance se dessine à travers des recettes mêlant codes du fast food et recettes traditionnelles. Nous vous invitons à découvrir par exemple l’appétissante recette du Moussaka Burger par la blogueuse de Piment Oiseau.

Inversement, les codes de la gastronomie et de la tradition française s’immiscent côté fast food. On pensera naturellement à l’arrivée de la french baguette chez Macdonald’s. Une coincidence intéressante peut d’ailleurs être faite dans ce sens. Si l’on se penche sur le dernier packaging créé par Quick et le fameux hamburger du très médiatisé ouvrage « Moderniste Cuisine« , on peut trouver certaines ressemblances…

Ces paradoxes ont d’ailleurs été évoqués à travers le concept de street food, mis en lumière lors du dernier festival de la photographie culinaire :

5. Beau et bon

 

L’importance de l’esthétisme du plat se fait particulièrement sentir dans l’univers du sucre et des desserts. Ce dernier est alors poussé à son paroxysme…en témoigne le succès de blogs culinaires proposant des recettes de cupcakes, miniatures en pâtes à sucres et autres gâteaux rivalisant d’imagination et de précision. Ces créations font d’ailleurs bondir les pourfendeurs de la gastronomie et de la cuisine traditionnelle.

Dans ce domaine, on notera le blog Amuses Bouche, mais également le site américain Cutest Food.

 

6. Détournement

 

La fusion entre cuisine, photographie, design, art et imagination donne naissance à la multiplication de détournements, toujours plus visuels, esthétiques et gourmands.

 

7. Partages et contributions

 

Il est à présent normal et quotidien de partager sur les réseaux sociaux, via son smartphone, le plat qu’on a préparé où que l’on s’apprête à déguster. L’application Food Reporter a d’ailleurs fait parler d’elle dernièrement dans 20 Minutes et Métro.

 

8. Qualification du contenu

 

Il ne suffit plus de créer et publier des recettes pour se démarquer. Le contenu se doit d’être toujours plus créatif, original, esthétique en répondant à des besoins très spécifiques de l’internaute :

• 10 façons d’utiliser son micro ondes autrement par Electroméninges
• Réalisation d’un cake façon Mondrian par Beau à la Louche
• Explorer le design culinaire par Potins de Cuisine

 

9. Veille, filtration et sélection de l’information

 

La « food curation » s’installe confortablement, n’en déplaise à certains contempteurs du dernier anglicisme à la mode.

L’internaute gourmand délaisse peu à peu Google et préfère se rendre directement sur ses blogs préférés. S’il ne trouve pas l’inspiration sur ces derniers, il se rendra sur des sites de sélection d’articles spécialisés cuisine comme Libé Food ou le journal Paper.li du Larousse des Blogs Culinaires.

 

10. Blogueurs culinaires : plus que jamais influents

 

La publicité omniprésente sur les plateformes de recettes et les sites de presse incitent les internautes à privilégier les conseils et les recettes des blogueurs culinaires. Ces derniers font d’ailleurs partie d’une communauté grandissante et de plus en plus influente. Les annonceurs aussi ont bien compris que les blogueurs ne pouvaient être évités dans le cadre d’une stratégie rp mais nombreux sont ceux qui ont encore des lacunes dans ce domaine. Bonnes pratiques, savoir-vivre, pertinence et qualité du contenu ne sont pas encore aussi répandues qu’en relations presse « traditionnelles ».