La folie de la cuisine américaine débarque à Paris

Depuis quelques années, une explosion de la cuisine américaine a secoué la France et plus particulièrement Paris. Critiqués depuis toujours sur leurs modes de consommation (gras, sucré…) et sur leurs fast food en tous genres, les américains ont pris leur revanche en instaurant au fil du temps les tendances culinaires qui se retrouvent en France.

Mais pourquoi cet engouement soudain pour la cuisine américaine ?

La multiplication des séries from USA exposant la nourriture dans leur mode de vie, les voyages aux Etats Unis par de nombreux français découvrant cette nouvelle « nourriture » en font de vrais fans et rapportent toutes ces idées à la maison. Par ailleurs, les nouveautés culinaires à Paris, après avoir revisité les classiques, sont de plus de plus demandées du fait d’une demande d’innovation et de découverte. Les grands chefs cuisiniers ont donc traversé l’Atlantique pour aller rechercher ce petit plus manquant.

Afin de comprendre davantage à quel point la tendance américaine à contaminé notre capitale, faisons un petit focus sur tous les types de street food et autres cuisines inspirées de nos amis nord américains.

Les Burgers

tendance burgersVéritable institution aux Etats Unis, les Burgers connaissent une grande notoriété en France. A travers les articles sur les sites, blogs et dans la presse écrite type « les meilleurs burgers de Paris », nous pouvons en conclure que le burger fait désormais partie de la culture française. Classiques ou revisités, il y en a pour tous les goûts.

BIA ( Breakfast In America) : petit restaurant sans prétention et typiquement américain, le BIA nous transporte dans une atmosphère de restaurant en bord d’autoroute très agréable. Les serveuses sont américaines et nous permettent de perfectionner (ou pas) notre anglais. A prix abordables et proposant un menu étudiant, le BIA est une véritable institution américaine en plein cœur du Marais.
> 4, rue Malher 75004 Paris / 17 rue des écoles, 75005 Paris

Happy Days Diner : à peine entré dans ce « Diner », ses couleurs roses et turquoises et ses fauteuils moletonnés à souhait nous plongent dans l’univers de la série Happy Days ou le film Grease. Tout a été pensé pour recréer l’univers des années sixties jusqu’au juke box diffusant des musiques de l’époque. Au nombre de 6 à Paris, Lille ou Biarritz, les Happy Days Dinner ne désemplissent jamais et enchantent tous les gourmands. Mention spéciale pour leur sundae au chocolat.

Le Fil Rouge

Le Fil Rouge

Le Fil Rouge Café : niché entre République et Starsbourg Saint Denis, ce restaurant doit tout son charme à son patron on ne peut plus accueillant et à sa déco totalement rétro. Le Fil Rouge café offre en plus un coin épicerie, ou de nombreux produits made in USA sont disponibles à l’achat. Par ailleurs, le 4 juillet dernier (jour de la fête nationale américaine) s’est déroulé la dégustation du plus gros cheeseburger du monde avec ses 180 kg et validé par le Guiness des Records.
> 3, rue René Boulanger 75010 Paris

Big Fernand : c’est le plus Frenchie des burgers sur paris. Ouvert depuis moins d’un an, Big fernand doit sa notoriété à ses produits fraichement cuisinés et à son ambiance années 80 ou les burgers sont préparés sour les yeux des clients affamés. Petit plus, la revendication totale du patron pour ses origines 100% franchouillardes. De quoi ravir, les parisiens nostalgiques d’une France plus authentique, tout en dégustant des spécialités revisitées venues d’ailleurs.
> 55, rue du Faubourg Poissonière 75009 Paris

Le Hot Dog

Autre spécialité américaine pas aussi développée que le burger mais en devenir… le HOT DOG (chien chaud). Vendus à 1 dollars sur les stands New Yorkais, les hot dog commencent à apparaître de plus en plus à Paris (certes, pas au même prix) et sont pris d’assaut par les « bobos » en quête de nouveauté culinaires.

Quelques adresses ont su s’imposer…

La Mosaique – Pat’s hot dog : cette petite échoppe de 3m2 offrant pignon sur rue rivalise pleinement avec les petits stands américains. Offrant trois déclinaisons au prix de 3 euros (tex mex, alsaciens ou oignons confits), ce stand promet de ravir plus d’un nostalgique des hot dog 100% américains.
> 56, rue du Roi de Sicile 75004 Paris

Le Floors : cette ancienne imprimerie installée sur trois étages dans un décor totalement rétro, a été transformé en véritable temple de la nourriture nord-américaine. Proposant des burgers, nachos, sundaes et autres spécialités, ce restaurant est également réputé pour ses hot dog typiquement américains et gourmands à souhait. Un lieu atypique en plein coeur du quartier de Barbès.
> 100, rue Myrha, 75018 Paris

Manhattan’s Hot Dog : grâce à cette enseigne connue et reconnue des foodist’addict, les hot dog n’aurons plus de secret pour nous! Totalement inspiré de la mode à l’américaine, le Manhattan’s hot Dog est un nouveau concept qui a su trouver sa notoriété grâce à son côté « ambulant ». Les deux créateurs et amis d’enfance Laurent et Serge on amenés une véritable vague américaine qui a soufflé sur tous Paris. En attendant de pouvoir se développer davantage, nous pouvons déguster ces chiens chauds sur la terrasse des Galeries Lafayettes jusqu’au 10 octobre 2012, au parc des expositions de Villepinte et au Palais Omnisport de bercy toute l’année. Egalement à Nice et à Poitiers. Voici un concept qui pourrait bien perdurer grâce à son côté ambulant !

Les Food Trucks

Parlons justement de ce côté « ambulant »: connaissez-vous les Food trucks ? Ces camions vendant de la nourriture préparées sur place que les américains adorent ? Depuis quelques temps, ces Food trucks apparaissent dans la capitale et connaissent un franc succès: hamburgers et tacos enflamment les foules. Malgré leur succès, ces camions ne sont se sont pas encore développés assez pour rassasier tous les parisiens. En effet, aux Etats Unis, on trouve toute sorte de Food trucks (burgers, nourriture chinoise, mexicaine…) qui sont devenus une réelle institution outre atlantique car toutes les classes sociales s’y retrouvent. Que l’on soit homme d’affaire, étudiants ou fashionistas, il y’aura toujours un camion proposant la nourriture qui conviendra. A la fois gain de temps et prix abordables, le goût pour la street food aux états unis n’est plus à prouver.

Cet enthousiasme culinaire arrive petit à petit en France: pas avec la même ampleur ni la même diversité mais avec la même envie ravir tout le monde. La différence? Les prix, largement plus élevés à paris qu’a new York. Jusqu’ici, seulement deux food trucks on su se distinguer: effectivement, deux camions pour nourrir des milliers de parisiens cela ne fait pas beaucoup. Il faudrait donc y remédier assez rapidement! Avis aux amateurs de street food qui voudraient faire partager leur passion culinaires…

Le Camion qui Fume

Le Camion qui Fume

Le Camion qui Fume : THE Food truck par excellence qui propose des burgers tout aussi excellent! Cela dit il faut avoir non seulement la patience (près de 1h à 2h de queue le midi) mais aussi le porte monnaie (la formule burger + frites à 10 euros)! Certes, on est loin des burgers pas chers de Brooklyn mais comme on dit bien souvent à paris: « tout ce qui est bon en vaut forcément le prix  Ce Food truck propose des recettes variées et originales, et se déplace toute la semaine durant (lieux et horaires sur leur site internet). Présent sur Facebook et Twitter.

Cantine California : venu tout droit de Californie, ce Food truck crée par un américain /canadien originaire de San Francisco, Jordan Feilders, sert des plats dans les rues de Paris, cuisinés par une chef finlandaise. Les plats sont uniquement conçus avec des produits français d’origine certifiés agriculture biologique: on peut ainsi y trouver des tacos, des burgers, mais également des cupcakes, pancakes et autres douceurs venues d’Amérique. Les lieux, dates et horaires sont également disponibles sur leur site internet, Facebook et Twitter.

Glaces Glazed : le premier Food Truck parisien dédié à la glace. Mais pas une glace ordinaire: des glaces « révolutionnaires » qui vont faire danser les papilles. leur crédo? « laissez les glaces effacées aux personnes
effacées ». Dans cet ancien fourgon Citroen remis à neuf, Henri Guittet, fan de pâtisseries propose des glaces aux parfums on ne peut plus étonnant: le « Smoke on the Water », « Black Sugar Sex Magic » ou encore le parfum « Orange Mécanique ». Pour savoir ce que contiennent ces noms provocateurs, rendez vous sur leur site internet et leur page Facebook pour découvrir leur emplacement. 3.5 euros Le cornet, 5 euros le pot individuel ou un abonnement de 20 euros/mois.

Les épiceries

Autre food tendance qui fait beaucoup parler d’elle: les épiceries nord-américaines dans Paris.

Réjouissez-vous, toutes vos trouvailles et vestiges de voyages sont désormais disponibles en France grâce aux épiceries américaines qui ont trouvées une nouvelle terre promise. Même si le prix est plus élevé (voire BEAUCOUP plus élevé) qu’en Amérique, nous n’avons plus rien à envier à nos amis Nord Américains. Peanut butter, macaroni and cheese; frosting de betty Crocker , céréales multicolores, préparation de pâtisseries signées Aunt Jemina et bien d’autres, tout est à notre disposition pour se préparer des plats comme la bas! De quoi ravir tous les fans de la cuisine américaine, et de redonner de la nostalgie et du baume au cœur aux exilés américains.

Thankgiving : l’épicerie américaine de référence en plein cœur du Marais. Cette épicerie est une caverne d’Ali Baba et propose un large choix de produits et d’ustensile de cuisine. On peut également y trouver des produits Anglo-saxons, canadiens et mexicains. Son plus ? Le brunch à l’étage ouvert au public (pensez à réserver car il est très prisé et la salle est petite).
> 20, rue Saint Paul, 75004 Paris, du Mardi au Samedi de 10h30 à 19h et le Dimanche de 10h30 à 18h
> (possibilité de shopper en ligne)

La Grande Epicerie de Paris : située près du Bon Marché, cet épicerie propose un rayon américain bien référencé où l’on trouve des produits aussi bon qu’originaux (pate de Marshmallow, bœuf séché…).
> 38, rue de Sèvres, 75008 paris du Lundi au Samedi de 8h30 à 21h

Adèle’s family : à la fois bagel café et épicerie, située dans le quartier de Sentier, près de la rue Montmartre, cette petite maison jaune aux abords accueillant vous offrira tout ce qu’un américain digne de ce nom doit avoir dans sa cuisine. L’ambiance est calme et cosy. Petit plus? la possibilité de se restaurer grâce aux milkshakes, gâteaux et autres délices maison.
> 67, rue d’Argout, 75002 Paris, du Mardi au Vendredi 11h45 à 19h, le samedi et dimanche 11h30 à 18h

[box_light]Egalement des sites internet dédiés ou nous pouvons shopper tous types d’articles Américains : Yumise, My American Market, l’Epicerie Américaine et Avenue Manhattan[/box_light]

Les pâtisseries

Cupcakes, Whoopies, High Cake et autres spécialités culinaires, ces pâtisseries généreuses et gourmandes ont été pleinement adoptées par les français. Blogs, boutiques et livres dédiés sont désormais monnaie courante dans notre quotidien.Les cupcakes de Chloe

Après Berko, une des figures les plus réputées jusqu’ici en matière de cupcakes : Chloé Saada, dont les deux boutiques très rose et girly à Paris sont devenues des références et s’inscrivent dans la tendance. On pourrait d’ailleurs la comparer à l’enseigne Américaine Magnolia Bakery, pâtisserie connue des américains qui a trouvé son succès à travers la série Sex and The City. Certes, Chloé S. n’est pas aussi reconnue, mais elle constitue une référence pour toute les foodistas / fashionnistas et autres « istas » en devenir.
> 40, rue Jean Baptiste Pigalle, 75009 Paris, du Mardi au Dimanche de 11h30 à 19h / 47 Avenue Trudaine 75009 Paris

Berko : 23, rue Rambuteau 75004 Paris du Mardi au Dimanche de 11h30 à 19h, également présent au centre commercial la Défense, rue Lepic, Gare de Lyon et Bruxelles

Miss Cupcakes : 22, rue de la Vieuville, 75018 Paris / 35 Bis du Roi de Sicile, 75004 Paris, du Lundi au Dimanche 11h30 à 19h30 (fermé le mardi)

Les Coffee Shops

StarbucksDes pâtisseries importées, naissent les coffee chop et salon de thé à l’américaine. Le but? retrouver une ambiance cool et cosy façon « Central Perk » (traduction: le café dans la série CULTE Friends), ou l’on puisse partager entre amis un latte ou un cappuccino servi dans une énoooorme tasse en se délectant de pâtisseries XXl sans scrupules (muffins, Pie, Cupcakes, High cakes, Cookies, Rolls etc).

On retrouve ce genre de « troisième lieu » (comme à la maison) chez Starbucks, la 1ère chaine de café ayant apporté le concept en France et en Europe. A paris, Lyon ou Marseille, de nombreuses boutiques se sont ouvertes et proposent des recettes à base de cafés issus du commerce éthique à des prix « légèrement » haut de gamme. Désormais, Starbucks fait partie du langage français mais commence à avoir de plus en plus de concurrence.

Quelques adresses de Coffee Shop typiquement américains :

Le Coutume Café : un univers dédié au café et à son art. Ce coffee shop à l’ambiance « Brooklyn » et au décor épuré nous transporte à travers les cinq continents pour découvrir le café et toutes ses facettes.
> 47, rue de Babylone 75007 Paris

Sugar Plum Cake Shop : temple de la pâtisserie par excellence, le Sugar Plum est sans conteste un meilleurs Coffee Shop de la capitale avec ses pâtisseries faites maisons et juste délicieuses. L’enseigne propose également un service de gâteau fait sur mesure (anniversaire, mariage, baptême), et son ambiance typique à l’ancienne charme les plus gourmands d’entre nous
> 68, rue du Cardinal Lemoine

Kooka Boora : muffins, scones, café, thé bière ou verre de vin, tout est pensé dans ce coffee shop pour enchanter les clients. Son ambiance épurée et conviviale en fera revenir plus d’un.
> 62, rue des Martyrs, 75009 Paris

Paris, bientôt capitale de l’american food ?

Les tendances américaines ont contaminées un bon nombre de français, reste à voir si cette tendance va perdurer. Au vu des nouveaux restaurant, nouvelles boutiques et nouvelles variétés de cupcakes (comme les cuptails = cupcakes inspirés de recettes de cocktails) qui émergent, je dirais que la contamination ne fait que commencer. Il existe une réel engouement et un grand besoin de découvertes, de voyage des sens et de nouveautés pour secouer le quotidien. Ainsi d’autres produits types Bagels ou Frozen Yogurt vont faire parler d’eux durant les prochaines années et vont s’ancrer dans le quotidien et la culture culinaire française. Après l’Amérique, d’autres pays susciteront également notre intérêt. Des idées ?

Affaire à suivre…

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12 Commentaires
  • Mariam Ndour
    Publié à 22:26h, 18 septembre Répondre

    oooh que oui!! 🙂

  • Chloé
    Publié à 12:22h, 19 septembre Répondre

    MIAM ! ça donne faim !

  • Julie
    Publié à 12:33h, 19 septembre Répondre

    les cuptails ? encore de la nouveauté dans les sorties parisiennes ! 🙂

  • Oriane
    Publié à 12:34h, 19 septembre Répondre

    Un autre repère à burgers à tester sur Paris : Le Blend ! Petit mais à tomber > http://blendhamburger.com/

  • Isabelle
    Publié à 22:58h, 19 septembre Répondre

    Juste une précision : Adèle’s family, rue d’Argout, n’est pas du tout situé dans le quartier de Montmartre, c’est plutôt le Sentier…. même si c’est près de la rue Montmartre !

  • Mariam Ndour
    Publié à 10:21h, 20 septembre Répondre

    Au temps pour moi erreur d’inattention! Modification effectuée merci 🙂

  • antoine@mto taxi
    Publié à 13:14h, 09 avril Répondre

    On a beau dire la mal bouffe ricaine moi j’adore. Très belle liste d’ailleurs vu l’heure qu’il est ma fin ne fait qu’augmenter. J’en profite pour vous parle de H.A.N.D (Have a nice day) Métro Pyramide qui manque à la liste à mon avis car en matière d’US Food ils sont vraiment incontournables à Paris ! @plus

  • antoine@moto taxi
    Publié à 13:18h, 09 avril Répondre

    Oupss comment j’ai fait pour oublier Rasowsky ?!! (Paris 1er Place du marché St honoré) Les meilleurs Burgers de Paris sérieux !

  • guillaume
    Publié à 15:03h, 24 avril Répondre

    Bonjour!
    Amateurs de streed food, si vous souhaitez localiser n’importe quel food truck en France, c’est par ici : easyfoodtruck.com !

  • Carine
    Publié à 15:51h, 25 juin Répondre

    Oubliez ce que vous avez entendu parler….Les meilleurs cupcakes de Paris selon les vrais gourmands? Sugardaze – 20 rue Henri Moninier, 75009.

  • Laurent
    Publié à 18:07h, 12 décembre Répondre

    Une épicerie parisienne a été oubliée
    Il s’agit de Chelsea Store, 20 Rue Crozatier dans le.12ème.
    On y trouve également des produits anglais.
    Le site Internet: http://www.chelsea-store.fr
    Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 19h00

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