Mêler digital, cuisine et local c’est possible ! Via une plateforme web, les restaurants sont mis en contact direct avec les producteurs de leur région. Transparence et locavorisme sont au menu chez Cultures Chefs !

D'ici à 2050 la population mondiale devrait approcher les 10 milliards d'habitants et pour subvenir aux besoins de tout le monde, il faudrait augmenter la production alimentaire de près de 70%. Un constat qui incite certains à imaginer des solutions pour les années à venir, en témoigne le village autosuffisant de l'entreprise ReGen Village.

Après les restaurants potagers, souhaitez la bienvenue à l'agrirestauration ! Les projets autour de l'agriculture urbaine ne cessent de fleurir, et toutes regorgent d'ingéniosité pour réinventer les nouveaux modes de production de nos aliments. Parmi ces initiatives, une chaine de restaurants new-yorkais lance sa propre ferme pour approvisionner l'ensemble de ses enseignes.

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